近日登革熱疫情肆虐全台，除離島外全台各縣市均出現登革熱確診案例，其中以台南市的疫情最為嚴重。根據疾管局傳染病資料查詢系統數據統計，截至2023年9月10日，全台登革熱的累計病例總數已達5752例，與2022年相比確診人數暴增65倍！而疾管局推測可能與今年放寬國外入境的政策有關，資料顯示目前一共累計144例境外移入案例，其中以泰國、馬來西亞、印尼以及泰國等東南亞國家為主。另外9月也正逢大學開學季，疾管局也擔心登革熱疫情可能繼續往北延燒，也呼籲民眾更要嚴加防範。
今天營養師想要透過近期登革熱的事件，向大家分享一些登革熱的小知識。除了介紹疾病本身，也帶各位了解如果真的不小心「中標」了，飲食上可以如何去做調整，以及預防登革熱的小妙招。那就廢話不多說，讓我們一起看下去吧！
一、什麼是登革熱？
①登革熱的傳播途徑
登革熱，又稱為「天狗熱」或是「斷骨熱」，是一種由登革病毒引起的傳染病，主要由埃及斑蚊(Aedes aegypti)以及白線斑蚊(Aedes albopictus)傳播，在多雨以及天氣溼熱的熱帶以及亞熱帶地區尤其盛行。當人被帶有登革熱病毒的蚊子叮咬，大約經過3~14天的潛伏期(通常為4~7天)，就有可能產生症狀。若在具有傳染力的期間(發病前第1天至第5天)再次被蚊子叮咬，就有可能再將病毒傳染給其他人，形成社區傳播。
除了最常見的傳播途徑外，登革熱也有可能透過母體垂直感染給胎兒，或是透過感染者的血液傳播，不過這些傳播途徑極為罕見。
②登革熱的類別
登革熱病毒共有四種不同的型別，分別為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ，並且每一種型別都能引起疾病。當患者在受到其中一種病毒感染後，會對這一類別的型別免疫，不過之後依舊可能受到其他型病毒的感染。以先前台灣的登革熱疫情為例，最主要是以第Ⅰ型病毒為主要，但是近高雄出現第Ⅱ型病毒感染的案例，因此就算已經確診過的病患還是要格外小心，以避免重複感染的狀況發生。
二、登革熱的症狀
依照患者的年齡、體質，以及身體狀況，確診登革熱可能在患者身上發生不同的症狀，或者是無症狀的情況發生。最典型的登革熱症狀可能會出現突發性的高燒(≧38℃)，並且伴隨頭痛、肌肉痠痛、關節痛、出疹等症狀。如果病況較為嚴重，可能會有嘔吐、出血等情況發生，若沒有及時獲得治療，可能引發休克，嚴重時甚至導致死亡。
三、若不小心得到登革熱，飲食上該如何做調整？
若真的不幸「中標」罹患登革熱，可能會發生高燒，並且伴隨食慾不振的狀況發生。流汗以及嘔吐會帶走身體大量的水分，因此一定要特別注意電解質以及水分的補充。
參考國際蚊子研究雜誌(International Journal of Mosquito Research)中一篇「透過飲食療法控制登革熱症狀」的文獻提到，當罹患登革熱時，飲食盡量以容易消化的食物為主，例如：水煮蔬菜、稀飯、椰子水、水果…等。從這些食物中能夠攝取到足量的水份以及礦物質、維生素，能夠有效預防流汗以及嘔吐時脫水的現象發生。另外作者也特別強調，在確診期間要避免食用辛辣、油炸以及高鹽的食物，對於症狀的恢復以及控制會比較好。
另外在一篇探討「埃及斑蚊中的唾液酸與登革熱病毒的交互作用」文獻中提到，某些病媒蚊在吸血傳播病毒時，會將「動物唾液酸（Neu5Gc）」也一併傳入人體。動物唾液酸會增強登革熱病毒的在進入人體後的複製，進而導致病毒的侵入與感染。而動物唾液酸同樣也存在於紅肉、白肉、奶類等動物類食品，因此營養師認為，在疾病期間減少上述食物的食用，或許能減少症狀感染的嚴重程度。
因此透過以上兩篇文獻，營養師可以總結出以下3點疾病期間的飲食技巧
1.飲食容易消化或是流質的食物為主，例如：水煮蔬菜、稀飯、椰子水、水果…等。
2.疾病期間避免食用辛辣、油炸以及高鹽的食物，有助於疾病期間的恢復。
3.疾病期間減少食用紅肉、白肉、奶類等動物類食品，對於減少症狀感染的嚴重程度可能有幫助。
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四、如何預防登革熱？
目前登革熱沒有特效藥，只能透過生活中的行為去預防。根據疾管署的建議，做到以下幾點就能大幅度減少登革熱的傳播：
1.將平時不會用到的容器清洗乾淨，以去除蟲卵，避免病媒蚊繁殖。
2.家中建議裝設紗窗、紗門，並且可以使用捕蚊燈以及蚊帳，防止蚊子叮咬。
3.平時外出時建議穿著長袖衣物，做好防蚊措施，定時的塗抹或噴灑防蚊液。
