在選購商品時，您是否曾注意食品包裝上的營養標示？營養標示能夠了解自己到底吃了多少熱量以及營養素，並且幫助進行食物代換和熱量控制。今天營養師想要跟大家藉由這篇文章，分享如何看懂營養標示，以及一些參考的小技巧，希望能幫助到各位！
一、營養標示是什麼？
食品會於包裝容器外，以表格形式呈現營養標示，由上至下依序會提供 : 份量、 熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉含量。營養標示能夠幫助消費者了解食物營養組成，並明確的在食品間做選擇與比較。
二、常見營養標示方式
目前市面上的營養標示主要可以分為以下兩種格式：
格式一：以「每一份量（或每份）」及「每100 公克（或毫升）」標示
格式二：以「每一份量（或每份）」及「每日參考值百分比」標示
三、營養標示該怎麼看？
①了解吃進多少熱量以及營養素
步驟一：觀察 「本包裝含有幾份」。
步驟二：將 「本包裝份數 」乘上 「每份熱量以及營養素」➔ 即可了解自己吃下多少熱量和營養素。
②比較同類型食物營養素差異
步驟一：選擇2種以上同類型的食物(如：麵包、雞胸肉…等)。
步驟二：透過右方 「每100 公克（或毫升）」欄位，比較同類型食物營養素差異。
③了解每日參考值百分比
步驟一：觀察右方「每日參考值百分比」欄位。
步驟二：以每日攝取2000大卡為基準，將百分比乘上每日參考值(註1)，即可了解食物熱量&營養素占比。
註1：每日參考值： 熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪60公克、飽和脂肪18公克、碳水化合物300 公克、鈉2000毫克、宣稱之營養素每日參考值、其他營養素每日參考值。
四、營養標示的實際應用
想了解如何利營養標示進行食物代換，可以參考以下文章：
點擊進入文章👉👉👉【進階食物代換】學會3種營養標示代換技巧
