蔬食日最常見的錯誤,健康蔬食吃對了嗎?

很多朋友為了健康,開始會把「蔬食日」融入生活當中,這樣做的好處,除了可以大幅減少肉製品高油、高鈉的問題,還可以增加膳食纖維以及蔬果中的植化素攝取,杯蓋平常也大推蔬食日!

大部分的民眾都認為蔬食日就是不吃肉多吃菜就好,但很常會遇到一個問題,就是不吃肉類的情況下,造成蛋白質吃不夠,這邊杯蓋會建議可以多吃一些,富含植物性蛋白的食物,其中豆製品就是最好的來源。

黃豆有「豆中之王」的尊稱,其營養成分中,有38-40%是蛋白質。豆製品如豆漿、豆干,就是食物性蛋白的良好來源

 

黃豆被尊稱為「豆中之王」,其營養成分中,有38-40%是蛋白質,除了富含蛋白質外,還含有植物性雌激素(異黃酮素),以及礦物質(鉀、鎂)。

黃豆有「豆中之王」的尊稱,其營養成分中,有38-40%是蛋白質。

再來,蔬食者常見的問題還有鈣質攝取不足,剛好,豆干、板豆腐等食材,在製造過程中,會加入硫酸鈣的成分,可以補充鈣質,所以通常會建議平常牛奶喝比較少的人,就可以選擇豆干、板豆腐等鈣含量高的豆製品,攝取蛋白質以外,還可以補充鈣質。

吃豆干除了攝取植物性蛋白質,其中豐富的鈣質,也是人體必需的營養素

約有超過九成的美國黃豆豆農採取永續生產農法,透過水土保持、生物多樣化等對環境友善的方式管理、種植及收成,美國黃豆達成永續生產的目標。

黃豆製品絕對是蔬食者必備的食材之一,這邊杯蓋推薦美國黃豆!
黃豆製品絕對是蔬食者必備的食材之一,這邊杯蓋推薦美國黃豆!

最後杯蓋要來分享一道料理,就是「椒香豆干」

這道料理是

杯蓋最愛吃的料理「椒香豆干」,維生素C以及蛋白質的好搭配,小時候媽媽常煮給我吃,吃一次就愛上其中營養的部分就在於,糯米椒維生素C、膳食纖維含量都很高,搭配上豆干的蛋白質及鈣質,真的是兼具美味又營養!

食材:

1.糯米椒

2.惠豐豆干

3.紅辣椒

4.豆豉

做法如下:

1.糯米椒對半切,豆干切片、紅辣椒切稜形片

2.熱鍋,到入適量油脂,放入辣椒爆香,倒入豆干煎至金黃

3.加入糯米椒及少量水分,再加入豆豉拌炒均勻即可

杯蓋最愛吃的料理「椒香豆干」,維生素C以及蛋白質的好搭配

以上是杯蓋分享的料理,大家可以嘗試看看,目前在全聯可以購買「惠豐豆干」,在料理上非常好搭配,不管是炒菜還是肉都非常方便,重點是此款豆干還可有永續生產標章,杯蓋大推啊!再配上一杯有永續生產標章的麒宏豆漿~香醇好喝又營養,絕配

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