一、酒精
世界衛生組織(WHO)指出，酒精是一種具有毒性和精神作用的物質，具有成癮性的特性。在現代社會中，酒精飲料已成為許多社交場合的常見元素。特別是在國內外知名且社會影響力巨大的環境中，酒精常與社交活動相伴。在這種情況下，很容易忽視或低估，酒精所引起或促成的健康和社會危害。
根據WHO所發表的2018年全球酒精與健康狀況報告（2018 Global Status Report on Alcohol and Health)，全球每年有超過300萬人因受酒精的影響而死亡，同時也使數百萬人導致殘疾及健康狀況惡化。總體而言，飲用酒精不當佔全球疾病負擔的5.1％。
Alcohol consumption contributes to 3 million deaths each year globally as well as to the disabilities and poor health of millions of people. Overall, harmful use of alcohol is responsible for 5.1% of the global burden of disease.
1.根據國民健康署110年國民健康訪問調查發現，針對18歲以上成人，過去一個月曾經達到暴飲標準（一次飲用6杯或6杯以上的酒）的比例為3.9％，其中男性佔6.5％，女性佔1.4％。相較之下，我國男性更容易陷入過量飲酒的情形。然而，在這高飲酒率的背後，我們不容忽視「飲酒」對國人健康所帶來的嚴重危害。
2.根據衛生福利部111年的國人死因分析資料，觀察十大死因中，男性的死亡率高於女性。特別是在慢性肝病和肝硬化方面，男性的死亡率是女性的2.6倍（每十萬人口男性25.6人／女性9.8人），這與飲酒有關。
二、酒精代謝
1.酒精代謝過程
你喝酒完會容易臉紅嗎? 飲酒後會臉部變紅，這是由於缺乏酒精代謝酵素「乙醛去氫酶(ALDH2)」所導致。被吸收後進入肝臟，大約有90%的酒精在此被代謝。乙醇在肝臟內被稱為乙醇脫氫酶(ADH)氧化，轉變成乙醛。接著，乙醛再由乙醛去氫酶(ALDH2)進一步代謝成無毒的乙酸。乙酸進入代謝通路產生能量，同時分解成二氧化碳和水排出體外。
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2.代謝產物「乙醛」
代謝過程中產生的乙醛對身體有毒性，可能引發臉紅、心跳加速、噁心和嘔吐等症狀。容易出現這些症狀的人通常是由於缺乏ALDH2酵素，進而導致乙醛清除速度較慢，血液中的乙醛濃度升高，引發不適。根據衛福部的說明，台灣人酒精代謝不良的基因缺陷率高居世界之首，乙醛已被世界衛生組織國際癌症研究署(IARC)列為人類的一級致癌物。
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三、酒精限量標準
1.根據「國民飲食指標手冊」建議 :
(1)男性每日酒精攝取量不應超過1罐啤酒（相當於20克酒精）。
(2)女性則不應超過半罐啤酒（相當於10克酒精）。
(3)準備懷孕、懷孕期間或正在哺乳的女性，為了胎兒的健康，強烈建議不要飲酒。
2.「台灣無酒日」
國民健康署積極響應台灣酒精不耐症衛教協會 每年5月9日「台灣無酒日活動」，提倡「無酒、節酒、零酒精」的健康理念。飲酒過量對健康有害，建議在聚餐時盡量減少飲酒量，或以無酒精飲品替代。這樣不僅能營造溫馨且無壓力的用餐氛圍，更有助於擁抱友情和親情，同時保證安全駕駛，或者選擇代駕，確保安全回家，避免造成不可挽回的悲劇。
3.拒酒策略5招式
國民健康署提供以下五招拒酒策略，幫助改變過度飲酒的文化氛圍，保護大家健康：
1.飲酒傷身 : 提醒自己酒精對身體造成的傷害，如容易出現酒疹、傷肝、傷胃等。
2.開車不喝酒 : 今天有開車或者擔心酒駕臨檢，因此選擇不喝酒。
3.坦誠表明 : 直接坦率地拒絕喝酒。
4.以茶代酒 : 茶、飲料或咖啡代替酒精飲料，保持清醒並享受健康的社交活動。
5.其他拒絕飲酒理由 : 酒精耐受能力不佳、害怕酒醉、容易嘔吐，或為了另一半的健康舒適而選擇不喝酒。
四、結語
最後請大家務必記得酒精適量不過量，如果可以最好不要喝酒!人生中可能偶爾會遇到被迫飲酒的情況，當他人勸酒時，我們可以勇敢拒絕，堅持做自己身體的主人！如果無法避免，請盡量減少飲酒量以降低對身體健康的危害及增加疾病的風險喔!
