颱風天風雨交加，不論是要外出覓食或者是叫外送都非常危險。此時能在家品嘗一碗簡單又美味的泡麵，絕對是颱風天最幸福的事情了。今天營養師想要跟大家分享一下煮泡麵的小技巧，只要稍微作一點小調整，就能讓你泡麵吃的健康安心無負擔哦。
一、泡麵高鈉地雷多!
在選購泡麵時可以觀察一下營養標示，可以發現不論哪一種泡麵，鈉含量都很高。衛生福利部國民健康署建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（約6公克鹽）。現今食品工業發達，各式加工食品隨處可得。根據衛福部的研究也能發現，在台灣不論是青少年到青壯年都有鈉含量攝取嚴重超標的現象。營養師提醒，攝取過量的鈉容易造成水腫，嚴重的話則可能提升罹患高血壓的風險，因此在生活中需要多多留意。
以「統一麵-肉燥風味為例」，每份含有1632毫克的鈉，在煮泡麵的時候如果把醬料整包都加下去，就佔了每日攝取量的2/3。而且一天可能還會吃其他食物，如此一來鈉很容易就超標了!關於該怎麼做才能讓泡麵吃的健康有營養，就讓我們繼續看下去吧!
二、4招讓你泡麵吃得更健康
- 醬料放一半:要決定泡麵能不能吃的健康，醬料怎麼加是很重要的關鍵!因此營養師建議在加醬料時，加一半就好，這樣攝取到的鈉就不會那麼多囉!
煮泡麵時，醬料的部分加一半就好 - 加入一顆蛋:在吃泡麵時，最主要攝取的營養素主要是碳水化合物(麵)跟脂肪(醬料包)，蛋白質的含量其實偏少。此時往泡麵裡加一顆雞蛋，是補足蛋白質非常好的選擇。
每一顆雞蛋含有7公克蛋白質，相當於一份豆魚蛋肉類。另外，雞蛋屬於「完全蛋白質」食物，內含許多人體無法合成的「必需胺基酸」，適量有益於肌肉的合成與修復。 - 加入一把蔬菜:說到泡麵加料，怎麼能忘記加蔬菜呢?根據衛生福利部國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，建議成人膳食纖維每日攝取25~30公克，但有達到這項標準的人其實非常地少。
攝取膳食纖維的好處非常多，除了能使排便順暢、預防便祕，還能作為益生元(益生菌的食物)，協助腸胃中的益生菌存活，進而促進腸胃道健康。營養師推薦高麗菜、青江菜、菠菜…等都是很適合加入泡麵中的蔬菜喔!
加入一把蔬菜，補充膳食纖維 - 湯不要喝太多:如同前面所述，把醬料減少一半放入是減少鈉攝取的好方法。但如果鈉含量還是很高的話，該怎麼辦?其實麵泡在湯裡味道已經很足夠了。營養師建議湯不要喝太多，吃的時候淺嚐一兩口就好。或者是湯都不要喝，把鈉含量降到最低。
三、颱風天建議可以準備的食物
1.保存期限長的食物:罐頭、營養口糧(餅乾)
未開封的罐頭只要儲存在陰涼的環境下，外觀沒有凹痕、生鏽或鼓脹破裂，基本上都可以保存2~5年左右。營養口糧除了保存期限長(約3年)，食用時的保腹感也很強。如果真的不幸遇難，靠著一包營養口糧可以撐很久。
2.營養價值高的食物:綜合堅果
綜合堅果的熱量很高，並且含有好的油脂Omega-3。除了能及時補充熱量，適量攝取堅果也有利於心血管保健。衛生福利部國民健康屬所公布的「每日飲食指南手冊」也建議每天至少攝取1份堅果類，因此準備一些堅果是相當好的選擇!
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四、除了食物之外，這幾樣東西一定要放在緊急避難包!
內政部消防署提醒，當災害發生時，我們應立刻取得所有逃生相關物品，迅速離開災害現場進行避難，因此準備「緊急避難包」就相當重要。這邊列舉幾項消防署認為一定要放在緊急避難包內的物品:
1.礦泉水:在遇難時水分的補充相當重要!但是考量到方便性，建議準備1瓶礦泉水就好，並視情況飲用。
2.急救藥品、常備藥:應付避難時不小心擦傷或者是生病、發燒等等緊急狀況。
3.毛毯；禦寒衣物:預防受困時失溫。
4.哨子:必要時吹哨子求救，能提升獲救機率。
5.手電筒、電池:在避難時能幫助照亮環境，提高自救以及獲救機會。
6.粗棉手套:在建築物倒塌時，戴上粗棉手套能防止爬行時地上的碎玻璃或石頭割傷手掌。
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