常見加工肉品
雖著技術越來越發達，加工製品種類也越來越多，這些加工食品常在製作過程中添加高量的油、鹽、糖，因此加工肉避免不了的就是高脂、高鈉、高糖的陷阱中，依照下表六種常見的加工食品，包括培根、火腿、熱狗、香腸及臘肉等(以100g計算，參考食品營養成分資料庫)與低脂肉類相比熱量及脂肪量幾乎都高上2~3倍，甚至更高，在營養價值方面，也會因為加工過程複雜而流失比較多的營養素，同時高鈉的情況下也不適合日常作為蛋白質的補充來源哦！
- 培根：常會用豬肉的豬腹五花肉做為原料，有些地方也會以豬背肉油脂比較多的地方製作，製作首先會將鹽及辛香料混合之後均勻的塗抹在整塊豬肉後靜置幾天，靜置期間也需要定期的重複抹鹽，之後要將豬肉掛起來風乾兩週，最後熟成需在涼快、乾燥、通風的環境放置好幾個月，久的話也會長達一年。
營養價值：每100克的的培根熱量為372大卡，有13.5克蛋白質及35.6克的脂肪，鈉含量有610毫克，可以發現，培根以高脂的五花肉製作，脂肪含量較高，加工醃製鈉含量也偏高。 - 火腿：通常是以豬的後腿部位製作，製作過程包括醃製、風乾、熟成等步驟，會在醃漬步驟塗抹含有鹽、糖、香料等的醃漬液體，有助於去除多餘水分，同時加強風味和防腐作用，醃漬完成後沖洗掉多餘的鹽份及調味，醃漬後火腿需要進行風乾的過程，讓表面形成一層外皮，其後要進入熟成放置特定溫度、濕度的環境數月或數年，有助於風味更深入及均勻。
營養價值：每100克的火腿熱量為147大卡，有16.5克的蛋白質、4.9克的脂肪以及9克的碳水化合物，而因為加工過程的醃漬塗抹大量的鹽及調味，導致成品的鈉含量高達1006毫克。 - 熱狗：熱狗會以雞肉豬肉等原料肉製作，會先將原料肉放置機器內絞碎，接著放入鹽及其他調味於機器內混合，會將混合的肉泥灌入腸衣，灌入腸衣蒸熟塑形，冷卻完成後，會再放入冰水中，利用熱脹冷縮的原理讓熱狗收縮方便脫膜就完成熱狗的製作。
營養價值：每100克的熱狗熱量為257大卡，有13.3克的蛋白質、18.1克脂肪以及10.2克的碳水化合物，鈉含量雖然是6種加工肉品中比較低的，但也有607毫克，也是屬於鈉含量高的食物。 - 香腸：香腸會以70%的瘦肉加30%的脂肪製作，瘦肉的部分會先將前腿或後腿肉去除筋膜、骨及脂肪後絞成絞肉；脂肪則是選擇豬背脂，將其切成丁狀。瘦肉會先與磷酸鹽、亞硝酸鹽及食鹽充分攪拌後再加入調味及切成丁狀的豬背脂均勻混合進行醃製，最後將醃肉灌入腸衣吊掛通風，冷卻後即可以真空包裝或沖氮包裝，冷藏或冷凍保存。
營養價值：每100克的香腸有354大卡，有17克的蛋白質、26.3克的脂肪以及12.3克的碳水化合物，鈉含量也有1026毫克。 - 臘肉：會以豬五花或是前腿肉做為原料，會先切成適當的條狀或是片狀，會加入鹽及調味進行醃漬，若當醃漬的鹽度超過3%會需再經過水洗的步驟除去多餘的鹽及調味，之後會再進行特定的溫度進行乾燥，乾燥的同時會經過煙燻而製程成品。
營養價值：以腿肉來看每100克的熱量為377大卡，有26.7克的蛋白質、27.2克的脂肪以及6.4克的碳水化合物，而需要注意臘肉的鈉含量非常高，有3220毫克，是以下五種加工肉品中最高的。
加工肉品也是屬於豆魚蛋肉類，能夠提供蛋白質，但從上表可以發現，這些加工肉品的鈉含量都偏高，這跟他們加工製程都會進行醃製有關，添加額外的鹽導致鈉含量偏高，根據衛福部建議每日鈉建議攝取量為2400毫克，最少的都有600毫克，就已經達到1/4，過量的鈉會影響到血壓的控制，同時加工肉品原料多屬於高脂部位，所以脂肪含量也偏高，整體看下來還是建議要減少這類肉品的攝取。