台灣擁有豐富多樣的美食，其中夜市包含各種獨特的小吃更是受觀光客和本地居民喜愛。從北到南，台灣的夜市都是美食愛好者的天堂，不僅外國人愛逛，台灣人也樂此不疲。今天，我們整理出常見的夜市小吃熱量，提供給大家參考，並提醒您如何在享用美食的同時控制份量及熱量，維持身體健康。
一、夜市常見小吃營養素總表
以下為營養師分享的夜市常見小吃熱量表。可以看到油炸類的食物例如:臭豆腐、蔥油餅、雞排及營養三明治等等熱量及油脂皆較高，另外像是常加入太白粉勾芡的麵線、蚵仔煎、棺材板(餡料)等食物，因澱粉含量增加，其熱量也不低，一趟夜市之旅吃下來，很容易熱量爆表。
1.鹹食
2.甜品
二、熱量換算小技巧
以上夜市常見的小吃品項，分別臭豆腐、蚵仔煎、蔥油餅、營養三明治、炭烤雞排、春捲、烤魷魚、烤香腸、棺材板、沙威瑪、烤玉米、烤肉串、大腸麵線、地瓜球、豆花及珍珠奶茶等等。
杯蓋近期開始製作一系列的代換影片，將平常容易吃到的食物，在三大營養素總量相同的情況下，代換成常見的食物例如:白飯、雞胸肉、油質、蛋、鹽及方糖等等，方便大家簡單換算，以下大家如果有吃到記得扣掉當餐或其它餐別的飯量及減少吃炸物或燒烤等過油的食物。
1.大腸麵線
2.臭豆腐
3.豆花
4.珍珠奶茶
5.地瓜球
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三、注意事項
夜市小吃雖然美味，但也隱藏不少飲食陷阱。如果你經常以夜市美食作為正餐選擇，可能會面臨體重增加及提升心血管疾病風險等健康問題。以下是夜市美食的常見問題及改善建議，幫助你在享受美食的同時，健康不NG。
1.食物陷阱
- 高熱量和高油脂
夜市小吃很多品項為油炸、燒烤，其熱量和油脂含量皆高。例如，一份炸雞排的熱量約為500-700大卡，容易導致熱量攝取過多。 - 易吃過量
夜市美食種類繁多，份量不多，很容易一不小心吃過量。例如，一份蚵仔煎熱量就約500-600大卡，幾道小吃下來就很容易超出每日所需要的熱量。 - 醬料過多
許多夜市美食會加大量的醬料或配菜(例如:泡菜、酸菜)，通常含有高鈉和糖分，吃完一餐可能就超過衛福部建議的每日鈉攝取上限2400毫克，長期下來容易增加高血壓風險和造成水腫。
關於更詳細造成水腫的相關資訊，可以參考這篇文章👉👉👉水腫造成體重上升，營養師分享4種預防方式 - 高糖
夜市手搖飲品、甜品及果汁等等，常會額外添加大量精製糖，攝取過多容易導致血糖升高和肥胖問題。另外大家以為健康的現切水果，常會用醃製或添加梅粉提味及包裹層層糖衣的糖葫蘆，都會讓你一不小心攝取過多糖。
根據衛福部的建議，一天精緻糖的攝取量不應超過總熱量的10%，當然能越低越好，甚至不額外攝取精緻糖是最理想的。
2.吃夜市小技巧
夜市小吃是台灣文化的一部分，能讓人享受美味與樂趣，但健康同樣重要。夜市小吃常見高熱量、高油脂和高糖分，長期攝取可能對健康造成負面影響。根據以下建議，適當選擇和控制攝取量，可以在享受美食的同時保持健康。
- 多補充蔬菜和水果
在享受夜市美食時，多搭配含有蔬菜的料理，如涼拌菜、鹽水雞或滷味攤的青菜等等，另外選擇現切水果，記得吃原味，不要選醃製過或加調味粉，兩者幫你補充纖維和維生素，還可以達到預防水腫的效果。 - 減少醬料使用食物選擇少醬料或不加醬料，減少鈉和糖的攝取。如想加醬料，建議不直接淋在食物上面，另外放適量沾，並多以天然辛香料提味，避免攝取過量，影響健康。
- 飲品選擇無糖盡量選擇無糖茶飲或白開水，避免高糖飲品對血糖的影響。果汁是常見的飲食陷阱之一，既使沒有額外添加糖，依然很容易就吃下過多糖份以及熱量，以柳橙來舉例，一杯(360毫升)柳橙汁至少需要4顆柳橙才榨的出來，一顆柳橙大約2顆方糖的含糖量，所以喝一杯至少就8顆方糖量。
- 分食和選擇小份量與朋友分享食物或選擇小份量的食物，避免一次攝取過多熱量。
- 限制油炸食物限制油炸食物的攝取，每次逛夜市最多選擇一種油炸食物，以減少油脂和熱量的攝取，另外部分由炸物可以考慮去皮，熱量相對會降低不少。
*預防水腫方法一覽表 
*補充維生素C(抗氧化)
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