一、常見調味料
調味料能刺激人的味覺，而增加食慾，現今市面上調味料的種類眾多，也被廣泛運用在不同的烹調方式，雖然能夠增添不同的風味，但如果沒有使用的量，反而會增加熱量攝取以及身體的負擔哦！
- 米醋：主要使用糯米或糙米等穀物為主原料，經過添加酵母菌、醋酸菌，或是使用酒精發酵而成，成分為糯米、水，或含酒精。
- 烏醋：使用釀造米醋為基底，再加入了蔬果、蔬果濃縮汁、辛香料、糖、鹽、焦糖色素等經過釀製、調理，因此顏色深、色澤較暗。
- 醬油：分為「釀造醬油」及「化學醬油」兩種，前者是以植物性蛋白黃豆或黑豆等，經製麴發酵而成的；後者是利用鹽酸使植物性蛋白短時間內水解釋出胺基酸的方式製作。
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- 醬油膏：在醬油製作過程中，添加的糯米或澱粉質等黏稠劑，較醬油稠度高且帶有甜味。
- 味醂：把蒸熟的糯米和米麴混合，再加入燒酒或釀酒用的酒精，在室溫下經過60天加以發酵，把釀成的酒醅壓搾和過濾，最後提出的酒汁便是味醂。
- 蠔油：水煮牡蠣時產生的蠔汁不斷熬製、過濾而成，當蠔汁顏色從乳白煮至深棕色時，再酌量添加糖、鹽、味精調味、並以澱粉增稠後，即完成蠔油的提煉。
二、調味料的熱量比較
根據食品營養成分資料庫，營養師整理出15種常見的調味料，每100克的熱量以及鈉含量。
大部分的調味料，的鈉含量都非常高，根據衛福部鈉的每日建議攝取量為2400豪克，如果沒有適量的使用這些調味料，非常容易就超標，過多的鈉會使血壓上升，對於已經有高血壓的患者，在不利於血壓的控制；而其中少數調味料，像是沙茶醬，雖然鈉含量與其它的調味料相比沒那麼高，但它卻有很高的熱量，過量的攝取只會導致體重的增加哦！
🎯關於更詳細高血壓的說明，可以參考這篇文章👉👉👉高血壓位居國人死因第7，營養師呼籲:不可輕忽的「隱形殺手」!