鮮奶

鮮奶

鮮奶是一種極佳的蛋白質來源，其中含有乳清蛋白和酪蛋白等多種蛋白質。此外，鮮奶也是鈣質和維生素D的主要來源，這對於骨骼健康和發育至關重要。

根據衛福部每日飲食指南建議每日要喝1.5~2杯(240 ml)的牛奶，除了能夠補充的鈣質，有助於肌肉收縮和神經傳遞，對於身體各個系統的正常運作都有所幫助，同時維生素B2也是他重要的營養素之一，對於口角炎、容易嘴破的人來說是相當需要補充的營養素，更不用說其豐富的蛋白質還有助於維持肌肉質量和提供長效飽足感，有助於控制食慾和體重管理。

乳脂肪提供鮮乳香濃的味道，脂肪量越高，喝起來越香，會依不同的脂肪含量做區分：

• 高脂：3.8 % 以上
• 全脂：3.0~3.8 %
• 低脂：0.5%~1.5 %
• 脫脂：0.5% 以下

很多人也常會問，到底應該要喝低脂、全脂還是哪一種比較好呢？
過去有研究得出「全脂乳製品的攝取量和代謝症候群及高血壓、糖尿病的發生率較低有關」的結論，雖然還需要更多的證實，不過因為乳品內也含有許多對健康有益的脂肪酸，像是油酸、短鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸，如果仔細來分析，不管哪種脂肪含量的牛奶在豆魚蛋肉類中脂肪含量都不算高，全脂與低脂在同樣是1份(240 ml)的情況下，脂肪含量也只差了4克，也只有差30~40大卡左右，而且適量的油脂對於脂溶性維生素A、D、E、K的吸收也是有幫助的，雖然脂肪含量高了一點，但相比之下還是利大於弊的。

同樣很多人好奇的保久乳，相較之下能保存更久且更方便，但到底能不能取代鮮乳，可以參考這篇文章👉🏻👉🏻👉🏻「鮮乳、保久乳」製造過程大不同!營養師10分鐘帶你了解乳製品!