一、常見麵食
麵食作為米飯外，另一種常見的主食來源，經過不同的加工方式，不同的麵體再經過不同的加工方式，讓麵食的變化非常非常多，現今大家也越來越重視健康，會選擇營養價值更高的食物，市面上麵體種類非常非常多，以下根據食品營養成分資料庫整理出20種常見的麵體的營養比較。
由表格可以看出大多麵體的熱量及營養素都較平均，鍋燒意麵和雞絲麵的熱量高達473大卡，脂肪量也高達22.8克，是20種麵食中熱量及脂肪最高的，米粉和冬粉雖然沒有什麼脂肪含量，但碳水化合物分別高達83.4及87.5克，同時在蛋白質的含量都是最低的。
大家一定想知道，如果今天想要減重瘦身，要控制熱量的攝取要怎麼選擇會比較好
(1)不選油炸麵體：鍋燒意麵、雞絲麵這類油炸麵體因為已經先經過處理，在與其他配料搭配之前熱量與脂肪含量就已經過高，建議盡量避開，才不會攝取過量。
(2)不選容易吸附油脂的麵條：冬粉或米粉等容易吸附湯汁的麵條，也很容易把湯裡的油脂與鈉都吸附起來，在選擇冬粉等麵條時，就不能選重油重鹹的湯底，造成攝取過量的問題。
(3)製作方式的選擇：像是蚵仔麵線，這類食品，製作過程會加入澱粉勾芡，提升整體的稠度，同時碳水化合物及熱量都在上升，就需要盡量避免。
相較之下，可以選擇像是蕎麥麵的熱量低，膳食纖維也較高，每100公克有4.1克，會是一個不錯的選擇。
二、泡麵比一比
颱風天或是半夜肚子餓難免選會找泡麵來吃，常見的麵食怎麼少的了泡麵，營養師也整理出常見泡麵的營養素給大家參考。
泡麵因為多因為醬料包高油所以導致熱量非常的高，同時又是高鈉的食品，營養師會建議可以減半的加入醬料，甚至只加三分之一，特別是對於想要減重減脂或是血壓控制不穩定的朋友，都可以大大的減少熱量及鈉含量的攝取哦！
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