草莓
草莓季即將到來，不少人都會去體驗採草莓，小小一顆的除了熱量低之外，但有非常高的營養價值，不管是想要養顏美容，或是想要改善便秘，甚至適當的預防疾病的發生，都具有一定程度的能力。
根據食品營養成分資料庫，每100克(約6~7顆的中型大小)。含有1.8克的膳食纖維、199毫克的鉀離子、69.2毫克的維生素C、82.8微克的葉酸、花青素、鞣花酸以及阿魏酸等。
- 膳食纖維：表面的小籽正是豐富膳食纖維的來源，可以幫助腸道蠕動預防便祕，同時含有水溶性膳食纖維幫助腸道保水。
- 鉀：可幫助調節血壓、電解質的平衡，利尿排出改善水腫情形。
- 維生素C：具抗氧化能力，對抗自由基，幫助膠原蛋白合成，幫助美白。
- 葉酸：製造紅血球的重要角色，與神經發育有關，是孕期媽咪很重要的營養素。
- 花青素：抗氧化力，增強心血管彈性。
- 鞣花酸：為莓果類的多酚成分，具有抗氧化力達到預防癌症的效果，同時具有降低黑色素產生，幫助美白的能力。
- 阿魏酸：保護腦神經，維持正常運作以及降低膽固醇。
雖然營養豐富，也具有不少的好處，但飲食總是適量就好，過量也會有需要注意的地方
（一）吃太多易腹瀉
富含膳食纖維的可以幫助腸道蠕動，但同時具有較高的鉀離子，當腸道沒有辦法適當的平衡電解質會導致蠕動過快，反而會有腹瀉的狀況發生，腸道較敏感的人可以少量多次，減少食用的頻率來降低腹瀉的發生喔！
（二）腎臟疾病的患者應避免
雖然具有高鉀的性質可以幫助血壓的調節、改善水腫，不過對於腎臟疾病的患者，反而會讓高濃度的鉀留在體內排不出去造成高血鉀，嚴重是會危及生命的危險的，所以腎臟疾病的病人需要詢問醫師或是營養師了解自己的狀況適不適和食用或是應該可以吃多少才可以。
（三）過敏體質
在一篇研究中，作者分析患者血液樣本對IgE免疫球蛋白結合以及嗜鹼性球的去顆粒作用，作者結論得出….
We conclude that strawberry homologues to Bet v 1 may be allergens of importance for adverse reactions to strawberry.
草莓具有Bet v 1 的同源物，這可能是導致草莓不良反應的重要過敏原，可能會造成類似花粉過敏的症狀。
（四）草酸鈣結石
草莓是具有較高草酸的水果，為避免泌尿道的草酸鈣結石，會建議日常有足夠的飲水量以及鈣的攝取，讓草酸跟鈣在腸道中結合由糞便排出，避免吸收太多的草酸，造成泌尿道高濃度的草酸鈣形成結石。
最後一個小提醒，草莓碰到水容易腐爛掉，建議吃之前沖洗浸泡至少3分鐘，可以幫助農藥的溶解，避免殘留哦！
🌟想了解更多食品的營養資訊，歡迎前往營養初健身的食物圖鑑搜尋看看哦